Competencia Taza de la Excelencia, ayer
Finca de León Cortés produce el mejor café de Costa Rica
Bellavista de Llano Bonito fue calificada con un 90 por jueces extranjeros y locales
24 lotes del grano de alta calidad participarán en subasta electrónica
La Finca Bellavista, en Llano Bonito de León Cortés, San José, produce el mejor café de Costa Rica.
Un grupo de 17 jueces de EE. UU. Japón y Europa, más tres nacionales, lo determinaron así ayer durante la tercera competencia Taza de la Excelencia, en el hotel Bougainvillea en Santo Domingo de Heredia.
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Sherry Jones, jueza principal del evento, explicó que el café ganador “tiene un gran cuerpo, una acidez cítrica y una dulzura de miel” que lo diferenció de otros 60 lotes del grano evaluados en el evento.
El galardonado café fue cultivado a 1.900 metros de altura sobre el nivel del mar y consiste en un lote de 15 sacos de 1,5 quintales cada uno, comentó Héctor Bonilla Cruz, propietario de la Finca.
“La parcela ganadora es de una hectárea de café tipo caturra. Es de una recolección perfecta, sin granos verdes, en óptima maduración, chancado del mismo día (proceso de quitar la cáscara para posterior secado al sol)”, dijo el propietario.
Esos cuidados le valieron a la porción evaluada una calificación de 90 en una escala de 100.
El puntaje lo logró el café de León Cortes luego de que los jueces extranjeros evaluaron su aroma, acidez, cuerpo y sabor.
Bonilla dijo que el premio fue “inesperado. No sabía que teníamos tanta calidad”. Sin embargo, su hijo, José Bonilla afirmó que “lo presentía, porque trabajamos muy duro todo el año para lograrlo”.
El segundo mejor café del país procede de Naranjo, Alajuela y se cultiva en la Finca Fuego de Manuel Barrantes. Ese lote tuvo una nota de 89,35 puntos.
Ahora, Bonilla y Barrantes se preparan para participar en la subasta electrónica del próximo 11 de junio, donde se comercializan los mejores cafés del mundo.
Junto a ellos también participarán otros 22 productores que, entre los lotes de los 60 participantes, superaron la nota de 84, requisito para vender sus cafés por Internet.
El concurso Taza de la Excelencia es promovido por la Alliance for Coffee Excelence con el patrocinio del Instituto del Café de Costa Rica (Icafe) y la Asociación de Cafés Finos de Costa Rica.
En el evento del año pasado resultó vencedor el café de la Finca Agrícola del Cafetal, en Lourdes de Cirrí de Naranjo.
Mejor precio. El grano que se ofrecerá en la subasta electrónica es muy apetecido por los compradores internacionales, quienes lo pagan a precios más altos que los cotizados en la Bolsa de Nueva York, principal mercado de referencia, explicó Ronald Peters, director ejecutivo de Icafe.
Por ejemplo, Daisy Rodríguez y Maribel Barrantes, de la finca ganadora del 2008, lograron vender su pequeña cosecha de 15 sacos de 1,5 quintales, en $34.454 ($1.510 por cada quintal del grano).
El monto conseguido superó en 11 veces al precio registrado en la Bolsa de Nueva York, ($137 el quintal el 15 de mayo de 2008).
La Asociación de Cafés Finos de Estados Unidos es la encargada de efectuar la venta en su página de Internet.
En ese sitio web los buscadores del más fino grano del orbe pujarán por lotes pequeños (de 15 a 150 sacos de 69 kilos cada uno) que garantizan el cuidado y calidad personalizada del productor.
FOTOS
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Héctor Bonilla, dueño de Finca Bellavista, recibió la felicitación del juez Yoshihito Kato de Japón. Su hijo José Bonilla (der.) dijo que “presentía” que ganarían por el esfuerzo hecho durante todo un año. Mario Rojas
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