Ceviche de aguacate y mango

Porciones: 8

  • 1/2 k de corvina
  • 1/2 cebolla morada
  • 6 limones ácidos
  • 1 dta. de sal
  • 1 cdta. de azúcar
  • 1 rollito de culantro
  • 1 chile dulce
  • 1 aguacate
  • 1 cdta. de aceite de oliva extra virgen
  • 2 tazas de agua
  • 1 cda. de vinagre

Sumerja el pescado por 10 minutos en agua y vinagre. Lávelo delicadamente. Corte el pescado en cuadritos pequeños. Corte la cebolla en tiritas muy finas. Exprima los limones. Mezcle el pescado con la cebolla, el jugo de limón, el azúcar y la sal. Refrigere tapado por seis horas. Antes de servir, corte el aguacate en cubitos y agréguelos al ceviche junto al aceite, el culantro y el chile dulce picados muy finos.

 

Ceviche de aguacate y mango


 

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